Een broodje américain préparé staat of valt met de americain préparé die zich op het broodje vlijt. Volgens de regels van de kunst moet die minstens 70% rundsvlees bevatten. Geen kruimel in ons brood zou eraan durven denken om hiertegen te zondigen. Wel brengen we de gemalen rundsfilet op smaak met ei en ui en een paar geheime kruiden en sauzen. Maar dat het broodje américain préparé van Panos zalig smaakt, dat is geen geheim meer.