Wat is heter: de rode of groene peper?

De Jalapeño is een peper uit Mexico dat ondertussen ook zijn weg vond naar de vele Belgische keukens. Denk je aan pepers, dan denk je waarschijnlijk instant aan de rode versie maar ook de groene peper bezorgt je instant een explosie aan smaak!

Proef het nieuwe broodje Spicy Kip Avocado & oordeel zelf

Is het iconische rode TABASCO® flesje voor jou meestal too hot to handle, experimenteer dan ‘ns met de groene pepersaus! Bij Panos sloegen we ook aan het experimenteren en ontdekten zo dat de TABASCO® Jalapeño Sauce een verrassend goed smakenpalet vormt met avocado, mayonaise en kip. Het belegd broodje Spicy Kip Avocado werd snel een feit en de rest is geschiedenis!

De groene variant kenmerkt zich door een mild & zesty smaak en zag het licht in 1993. Het werd de eerste TABASCO® innovatie na de originele rode pepersaus. De groene smaakmaker matcht perfect met salades, taco’s en visgerechten.

Daarom is de groene Jalapeño-peper milder

Wist je dat capsaïcine de chemische stof is die pepers die scherpe en hete smaak geeft? Verder wordt de pittigheid ook bepaald door de rijpheid; hoe rijper, hoe roder ze zijn. Rode pepers zijn dus veel heter dan de groene versie.

Groene pepers hebben over het algemeen een mildere smaak en zijn ook iets bitterder dan hun rode pikante tegenhanger. Dat zie je ook op de schaal van scoville. Sco-watte? Ja hoor, er werd wereldwijd een meeteenheid bepaald voor pikantheid. Zo heeft de TABASCO® Jalapeño Sauce bijvoorbeeld een score van 600-1200 op de schaal van scoville, wat maar liefst meer dan 4 keer zo mild is dan de originele rode pepersaus met de score 2500-5000.

Nog meer zingevers

• Wist je dat TABASCO® al vijf generaties lang een familiebedrijf is? En laat ons bij Panos nu net een voorliefde hebben voor familiebedrijven... Ondertussen zijn hun sauzen in meer dan 195 landen te vinden!
• Naast de culinaire veelzijdigheid van pepers zijn deze kleine krachtpatsers ook lief voor je lijf! Ze zijn namelijk rijk aan vitamine C en vitamine A.
• Zin iiin het broodje Spicy Kip Avocado? Goed nieuws voor wie graag aan huis of op kantoor laat leveren. Je kan ‘m namelijk ook online bestellen. En geen nood, boomers. Je kan er ook nog altijd in je Panos in de buurt naar vragen!
• Mag het toch wat pittiger? We got your back, want we hebben ook TABASCO® Original Red Sauce bij Panos. Waarom je belegd broodje Martino niet ‘ns pimpen met een extra pittige toets?

In samenwerking met TABASCO®: "TABASCO and the DIAMOND and BOTTLE LOGOS are trademarks of and licensed by McIlhenny Co”